走出家乡就变味？甜口热干面、不辣螺蛳粉，本土化改造该不该被骂？
在上海的早餐摊咬下一口甜津津的热干面，在广州的小吃店嗦到不辣的螺蛳粉，在杭州的巷子里买到加了梅干菜的新疆烤包子 —— 如今出门旅行或在本地逛街，总能遇到这种 “似曾相识又陌生” 的异地特色小吃。这些走出家乡的小吃，为了适配当地口味做了各种 “本土化改造”，一边让当地人吃得开心，一边被 “正宗党” 吐槽 “毁了原味道”，这场关于 “正宗” 与 “适配” 的争论，在美食圈从来没停过。异地小吃的 “本土化改造” 名场面：为了讨好味蕾，到底改了多少？特色小吃走出家乡后，仿佛开启了 “入乡随俗” 模式，从口味、食材